云梦县社会趣闻
当前位置 主页 > 健康新闻 >

苹果汁怎么榨不变色?只需一招,口感顺滑又香甜_健康

2020-09-06 05:41   编辑:admin   人气: 次   评论(

相信大家生活中经常会遇到这样一个情况,那就是苹果不管是切块后还是打成苹果汁,不到几分钟的时间,苹果的果肉和果汁就会变色,严重影响食欲。

那么如何防止苹果切开后变色呢?办法当然有,最直接有效的方法就是隔绝空气。而让切开的苹果隔绝空气的有效方法有3个:

第一个方法是用保鲜膜封住切口,让切口部位和空气隔绝;

据专家研究发现,苹果氧化后,不仅颜色变得难看,其果肉中含有的维生素C也会随之减少,这就大大降低了苹果的营养价值。

那么苹果果肉为什么变色呢?原来呀,是因为苹果的果肉里含有一种叫氧化酶的物质,当大家把苹果的外皮给削掉后,果肉就裸露在空气中,这个时候,苹果中的氧化酶和空气接触后,就会发生化学反应,导致果肉氧化变色,也就是大家看到的黑褐色苹果了。

第二个方法就是放入淡盐水中,可能有的朋友又开始问了,为什么一定要放入淡盐水中,而不是直接清水中呢?因为盐水能够让苹果的味道更鲜甜;

第三个方法就是在苹果的切面涂上苏打水或者柠檬水,当然我个人是不建议使用第3种方法,虽然能够防止苹果变色,可这个方法会让苹果的味道发生改变,不是每个人都能接受。

大咖名流      历史咨询      旅游新闻      娱乐新闻      社会新闻      汽车资讯      时尚新闻      军事新闻      科技前沿      社会文化     

Power by DedeCms